الدور الحيوي لخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ ذات أنظمة التغطية بالنيتروجين المصممة للحفاظ على النكهة والحموضة المنخفضة لزيوت الزيتون المعصورة على البارد.
تتحدد جودة زيت الزيتون الفاخر بشكل كبير من خلال ظروف التخزين. أكبر أعداء زيت الزيتون هم الأكسجين والتعرض للضوء وتقلبات درجات الحرارة. تم تجهيز خزانات زيت الزيتون المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المتخصصة من Welltech بأنظمة تغطية (blanketing) تعمل على تفريغ الهواء بالداخل وضخ الأرجون أو النيتروجين على سطح السائل. بفضل هذه التقنية، تظل الرائحة واللون والقيم الغذائية لزيت الزيتون طازجة كما كانت في اليوم الأول لعدة أشهر. تصميم القاع المخروطي يمنع تراكم الرواسب ويكمل تفريغ المنتج.