Oxidationskontrolle und Stickstoffüberlagerung bei der Lagerung von Premium-Olivenöl
Die entscheidende Rolle von Edelstahltanks mit Stickstoffüberlagerungssystemen zur Erhaltung des Geschmacks und des niedrigen Säuregehalts kaltgepresster Olivenöle.
Die Qualität eines Premium-Olivenöls wird stark von den Lagerbedingungen bestimmt. Die größten Feinde des Olivenöls sind Sauerstoff, Lichteinwirkung und Temperaturschwankungen. Die speziellen Olivenöltanks aus Edelstahl von Welltech sind mit Überlagerungssystemen (Blanketing) ausgestattet, die die Luft im Inneren absaugen und Argon oder Stickstoff auf die Flüssigkeitsoberfläche pumpen. Dank dieser Technologie bleiben Aroma, Farbe und Nährwerte des Olivenöls monatelang so frisch wie am ersten Tag. Das Design mit konischem Boden verhindert Sedimentansammlungen und perfektioniert die Produktentnahme.