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Solutions de Stockage
Contrôle de l'oxydation et couverture d'azote dans le stockage d'huile d'olive de qualité supérieure
Le rôle vital des réservoirs en acier inoxydable avec systèmes de couverture d'azote pour préserver la saveur et la faible acidité des huiles d'olive pressées à froid.
La qualité d'une huile d'olive est fortement déterminée par les conditions de stockage. Ses plus grands ennemis sont l'oxygène, l'exposition à la lumière et les fluctuations de température. Les réservoirs d'huile d'olive spécialisés en acier inoxydable de Welltech sont équipés de systèmes de couverture (blanketing) qui évacuent l'air et pompent de l'argon ou de l'azote sur la surface du liquide. Grâce à cette technologie, l'arôme, la couleur et les valeurs nutritionnelles restent frais pendant des mois. La conception à fond conique empêche l'accumulation de sédiments.