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Soluções de Armazenamento
Controle de oxidação e cobertura de nitrogênio no armazenamento de azeite premium
O papel vital dos tanques de aço inoxidável com sistemas de cobertura de nitrogênio para preservar o sabor e a baixa acidez dos azeites prensados a frio.
A qualidade de um azeite premium é determinada fortemente pelas condições de armazenamento. Os maiores inimigos do azeite são o oxigênio, a exposição à luz e as flutuações de temperatura. Os tanques de aço inoxidável especializados da Welltech são equipados com sistemas de cobertura (blanketing) que evacuam o ar interno e bombeiam argônio ou nitrogênio sobre a superfície do líquido. Graças a esta tecnologia, o aroma, a cor e os valores nutricionais do azeite permanecem frescos como no primeiro dia durante meses. O fundo cônico evita o acúmulo de sedimentos.