ВЕРНУТЬСЯ В БЛОГ
Решения для хранения
Контроль окисления и азотная подушка при хранении оливкового масла премиум-класса
Важная роль резервуаров из нержавеющей стали с системами подачи азота для сохранения вкуса и низкой кислотности оливкового масла холодного отжима.
Качество оливкового масла премиум-класса во многом определяется условиями хранения. Главные враги оливкового масла — кислород, воздействие света и колебания температуры. Специализированные резервуары Welltech из нержавеющей стали оснащены системами подушки (blanketing), которые откачивают воздух внутри и нагнетают аргон или азот на поверхность жидкости. Благодаря этой технологии аромат, цвет и пищевая ценность оливкового масла сохраняются свежими, как в первый день, на протяжении нескольких месяцев. Конструкция конического дна предотвращает накопление осадка.